jueves, 13 de noviembre de 2014

El pata negra

Que cara más propia tiene este cerdo
parece que sabía lo que estaba haciendo,
es un cerdo de piara, en la dehesa criado
es un bravo ejemplar extremeño.

Son cerdos muy presumidos
ya que son criados con mucho mimo,
los cerdos en el monte deben estar sueltos
correteando libres como el viento.

Es la época de la montanera
los cerdos corretean por la dehesa,
en busca de las ricas y sabrosas bellotas
que le hacen tener jamones de cinco jotas.

El cerdo ibérico es único en el mundo
por las grasas insaturadas que hay en sus músculos,
se sacrifican entre enero y marzo
para obtener el jamón ibérico auténtico.

El pata negra extremeño
lo mejor del mundo entero,
los joselitos de Guijuelo
son cerdos procedentes de nuestro terreno.

Adrián Sánchez Blázquez




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